Jag älskar bulgur eller burgul eller vad man vill kalla det... kärt barn har många namn som bekant. Jag brukar köpa hel bulgur som jag sköljer i vatten, silar och kokat precis som ris med buljong. När den har kokat färdigt, i ca 20 min, rör jag om det med lite olivolja eller smör och serverar till någon kyckligrätt. Gott, billigt, nyttigt och enkelt!
Idag fick min man och 13-åringen laga mat efter ett recept jag har haft i flera år. I Turkiet finns mycket gott! När jag var där upplevde jag många annorlunda smaker som verkligen är otroligt goda.
Köfte (4 pers)
400 g. köttfärs
2 ägg
1 litet rivet lök
4 msk ströbröd
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm malet kanel
mjöl
olja
Lägg köttfärs, rivet lök, ströbröd, salt, svartpeppar och kanel i en bunke. Blanda väl. Forma fingerlånga 'köfte' eller avlånga köttbullar, ca. 2,5 cm långa. Rulla dem i mjöl. Värm 1 dl olja i en stekpanna och stek bullarna tills de har fått en knaprig yta. Efterstek under lock eller i ugn i ca 5-10 min. Servera med bulgur eller ris, en fräsk sallad och turkisk yoghurt.
Smaklig måltid!
Mer om: turkisk mat, köttfärs, recept
