Falukorv till hemlagad pasta

I helgen lagade min man hemlagad pasta i form av tagliatelle... mmmm.... jättegott nu i november mörkret! Eftersom hemlagad pasta är så god tycker jag att den behöver endast lite smör (med kanske lite vitlök), svartpeppar och rivet parmesanost. Men, man kan ju inte bara äta pasta utan sås eller något! Speciellt inte med barnen hemma... så jag lagade en lätt wokad falukorv med massor av grönsaker. Den blev faktiskt riktig god och barnen åt massor! :-)



Så kan man göra: Värm lite olja, fräs vitlök, lök, strimlad paprika i olika färger, morötter, falukorv och ärtor. Smaka av med timjan, lite peppar, söt paprika. Klart!

Jag blev lite förvånad över att rätten passade så bra ihop med pastan...

Smaklig måltid!

Mer om: recept, mat, falukorv, pasta

Ont om tid i dessa tider...

ibland är det alldeles för svårt att finna tid för att skriva inlägg... hemskt men verkligt... som mycket annat i livet. Ändå äter vi mat varje dag men har inte kunnat skriva om den pga jobbet ... det är nämligen så att jag håller på och skvriver färdigt min avhandling och när jag har lite tid över känns hjärnan som ett russin... liten och torr...

Men nu har jag bestämt att vi ska äta mer 'vanlig' svensk mat här hemma. All ära till kebabgrytan och thaikycklingen som skoloran serverar, MEN 'normal' svensk mat är faktiskt otrolig god, nyttig och för det mesta billig. Ok... ibland tar det tid att laga vissa rätter men många är enkla och snabba, som den jag lagade idag, en vanlig vitkkålssoppa som ingen av barnen hade ätit tidigare... man undrar vad det är som gör att vi föredrar 'exotisk' mat framför den husmanskost som har gett näring till våra mödrar, fadrar, mor- och farföräldrar osv. Dessutom är vanlig svensk mat anpassad till årstiderna. Ok, jag vet att kålsoppa efentligen är en hösträtt men det var regnigt och kyligt idag och de späda vitkålen som säljs i dessa tider är helt enkelt underbara.

Det blir ingen särskilt recept: de flesta har nog tillgång till mammas gamla kokbok och där bör man finna ett bra recept på soppan.

Jag hoppas kunna uppdatera mina inlägg lite oftare!

Och glöm inte ett par knäckebrödsmackor med ost och gurka till soppan!

Middag på en kvart

Det var längesedan jag skrev ett inlägg men jag har funderat mycket över detta med att vi slönger så mycket mat. jag kan fortfarande inte förstå varför någon

1) köper mat som inte kommer att ätas upp
2) slänger pengar i sopnedkastet

Det kan väl inte vara så svårt att laga något gott på rester. Då slipper man slänga dem, sparar pengar och äter god hemlagad mat.

Här är en rest-recept jag lagade idag med en överbliven grillad kycklingbröst och ca. 5 dl kokt ris från igår.


Ris och grönt

1 zucchini
1 röd paprika
2 gröna turkiska paprikor
1 stor bit ingefära
1 vitlöksklyfta
1 grillad kycklingbröst
färsk koriander
lite soyasås
olja

Hacka vitlöken, ingefäran och koriandern. Strimla grönsakerna och kycklingen. Värm ca. 3 msk olja i en stor stekpana eller wok. Stek alla ingredienser utom soyasåsen på hög värme i ca. 7-8 min. Rör om ofta. Smaka av med soyasås och servera.

Hoppas fler blir inspirerade och tar till vara rester och annat gott!

Enkelt och gott på 20 min!

Medan jag kokade ris strimlade jag grönsakerna och köttet, finhackade ingefäran och värmde woken. En wok är en av människans underbaraste kökredskap! Den blir varm på några sekunder och det går snabbt att tillaga det mesta utan att konsistensen går förlorat!

Orientalisk wok

200 g. skinkstek, strimtad
2 paprikor (jag tog en gul och en röd)
1 zucchini, strimlad
1 msk finhackad ingefära
en knäve cashewnötter
2 msk sesamfrön
1 tsk korianderfrön
1/2 bruna senapsfrön
ett par torkade chillifrukter (jag tog italienska peperoncino)
juicen av 1/2 lime
soyasås
olja

Värm ett par msk olja i en wok eller stor stekpanna. Stek korianderfrön, sesamfrön, chillifrukt och ingefäran under omrörning någon minut (detta gör att smakerna verkligen genomsyrar resten av ingrediensera) och lägg i köttet. Stek i ca 5 min, tillsätt grönsakerna och stek ytterligare 5-7 min. Rör om ofta! Rör i nötterna och sesamfrön, smaka av med soyasås och servera med kokt ris.

Jättegott och jätteenkelt!

Riktig matlagning

Äntligen blev jag klar med en uppgift som skulle in snarast och jag kunde unna mig en lugn stund i köket. Vi tog en paus under eftermiddagen, gick och handlade och köpte en riktig fin biff från Brasilien. Till den hade jag färsk grön tagliatelle med smör och gorgonzola samt stekt gul paprika. Det var verkligen en riktig god måltid, speciellt efter alla de där bananpizzorna och pommes fritsen ...

Stekt paprika

1 gul paprika
1 liten rödlök
2 vitlöksklyftor
några ruccola blad
1 msk olivolja
ev. lite salt

Strimla paprikan, skiv löken och vitlöken riktigt tunt. Värm olivoljan och stek paprikan, löken och vitlöken under omrörning på hög värme i ca 7-8 min. Lägg i ruccolan och rör om. Smaka av med ev. lite salt.

___

Snabb pastasås

smör
gorgonzola eller annan stark ost
pasta av valfri sort (färsk pasta passar nog bäst till denna 'sås')

Medan din pasta kokar värm en klick smör och en bit gorgonzola i micron (eller en liten kastrull) tills smöret och osten smälter ( ca 40 sek.). När pastan har kokat färdigt, häll av vattnet, och rör i smöret och osten. Rör om ordentligt och servera.


Tyvärr kunde jag inte ta några bilder :-( men hoppas det inte är så svårt att få en blick över dessa lätta recept.

En enkel omelette

Nu har vi en barnfri vecka framför oss och ska passa på att jobba extra. Då vi var trötta efter några rätt så tuffa dagar lagade vi endast en enkel omelett med gorgonzola och vårklynne eller mâche, vilken är en mycket vacker och god växt.



Mer om: ägg, vårklynne, omelett