Snabb wok

Jag hade planerat en enkel wok till middagen idag. I frysen hade jag bara 2 kycklingbröst men med mycket broccoli och röd paprika samt äggnudlar räckte det till alla.

Snabb kycklingwok

lite kyckling
en stor broccolibukett
1 stor paprika
ca. 1 msk rivet ingefära
2 burkar kokosmjölk
soya
1 stor paket nudlar

Strimla kycklingen, broccolin och paprikan. Värm lite olja i en stor wok eller gryta, stek kyclingen med ingefäran i ca 3 min under omrörning. Lägg till grönsakerna och stek i ytterligare 3-5 min under omrörning. Tillsätt kokosmjölk och ett par msk soya. Lår småkoka under lock i ca. 10-15 min. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda i nudlarna i kycklingwoken och smaka av med mer soya och ev. lite salt. Klar!

Rätten är mycket barnvänlig och enkel, billig och god!

Enkelt och gott på 20 min!

Medan jag kokade ris strimlade jag grönsakerna och köttet, finhackade ingefäran och värmde woken. En wok är en av människans underbaraste kökredskap! Den blir varm på några sekunder och det går snabbt att tillaga det mesta utan att konsistensen går förlorat!

Orientalisk wok

200 g. skinkstek, strimtad
2 paprikor (jag tog en gul och en röd)
1 zucchini, strimlad
1 msk finhackad ingefära
en knäve cashewnötter
2 msk sesamfrön
1 tsk korianderfrön
1/2 bruna senapsfrön
ett par torkade chillifrukter (jag tog italienska peperoncino)
juicen av 1/2 lime
soyasås
olja

Värm ett par msk olja i en wok eller stor stekpanna. Stek korianderfrön, sesamfrön, chillifrukt och ingefäran under omrörning någon minut (detta gör att smakerna verkligen genomsyrar resten av ingrediensera) och lägg i köttet. Stek i ca 5 min, tillsätt grönsakerna och stek ytterligare 5-7 min. Rör om ofta! Rör i nötterna och sesamfrön, smaka av med soyasås och servera med kokt ris.

Jättegott och jätteenkelt!

Så sent

Vi åt middag för en stund sedan... jo, det blev sent men vi hade så mycket att göra att vi inte hann tänka på mat under eftermiddagen. Men en snabb och god rätt blev det i alla fall. Wokad kött med paprika, zucchini, gurka, lök, vitlök, koriander, ingefära, lite ostronsås, lite soya och 3 torkade chilifrukter som fick steka med för att ge lite sting åt maten.