Nu bär det iväg!

Imorgon åker vi till London, en underbar stad full med smak upplevelser som vi alla ser fram emot att få utforska. Det blir inga inlägg de närmaste dagarna men jag kommer att kompensera med mycket om vår resa. Under tiden kanske det räcker med att njuta av denna mättande och underbara soppa som är en stor favorit hos alla mexikaner. Man brukar servera den med några tärningar fetaost samt små friterade tortillabitar.

Crema de frijol/Bönsoppa


Ingredienser (4 pers)

5 dl kokta svarta eller bruna bönor
5 dl vatten
2 msk olja
1 buljongtärning eller salt
150- 200 g tärnad fetaost
ev några bitar friterad tortilla
ev några matskedar crème fraiche

Mixa bönorna med lite vatten. Värm en 2 literskastrull, häll i oljan och de mixade bönorna. Låt koka upp och sänk värmen. Häll i resten av vattnet och tillsätt buljongtärningen. Låt soppan småkoka under omrörning ett par minuter. Smaka av med salt.

Servera med ett par klickar crème fraiche, tärnad fetaost och några friterade tortillabitar. Tärnad avokado brukar också passa bra som tillbehör.

Sunday brunch

Just nu håller min man på med att laga en riktig amerikansk brunch, med 'pancakes', bacon, stekta ägg, juice...mmmm. Receptet här nedan är en av de bästa jag har provat.

Amerikan pancakes (4 pers)

5 dl vetemjöl
3 dl mjölk
1 ägg
2 tsk bakpulver
1 krm salt
2 msk smält smör

Blanda alla ingredienser till en inte så slät smet. Stek pankakorna som vanligt. Servera med maple syrup, honung eller sylt.

Äntligen sportlov!

Ja, nu har vi barnen hos oss igen och det är lov hela veckan... vi ska faktiskt åka till London och smaka de annorlunda brittiska rätterna som har otroligt nog fått så dåligt rykte! Ett besök på London Zoo, British Museum och dess Afternoon Tea samt flera promenader är inbokade. Fish and chips står högst på listan över luncher vi vill njuta av, men även besök på olika interesanta restauranger. Jag berättar mer i nästa helg då jag kan koppla upp mig igen. Under tiden kan jag tipsa om en mycket god 'salsa' som man äter mycket ofta i Argentina.

Salsa criolla (4 per)

2 tomater
1 grön paprika (röd går också bra)
1 rödlök (gul går också bra)
2 msk vitvinsvinäger
2 msk olja
1 tsk socker
1 tsk salt
ev. lite cayenne peppar

Finhacka grönsakerna. Blanda i en skål med vinäger, olja, socker och salt (och ev. cayennepeppar). Servera till grillat eller stekt kött eller kyckling.


Andra bloggar om: recept
Andra bloggar om: mat
Andra bloggar om: argentina

En snöig torsdag

Med det här vädret smakar det gott med något varmt och 'såsigt'. Denna mexikanska rätt är mycket vanlig i Mexico, där man äter zucchini jätteofta och de flesta såser är gjorda med tomat eller tomatillo som basingrediens. Kombinera gärna med ris, bönor och tortillabröd.

Calabacitas en jitomate/Zucchini i tomatsås (2 pers)

1 stor zucchini
4 tomater
1/2 lök
1 vitlöksklyfta
ett par kvistar hackad koriander
olja
salt

Grovhacka zucchinin, tomaterna och löken. Hacka fint vitlöksklyftan. Värm ett par matskedar olja i en djup stekpanna. Fräs löken och vitlöken i oljan ett par minuter. Tillsätt tomaten och zucchinin och rör om. Sänk värmen och låt småputtra i ca 7-10 minuter eller tills zucchinin är mjuk. Smaka av med salt och hackad koriander.

Kyckling på tisdag

Återigen lagade min man mat. Det blev en riktig god grillad kyckling som är saftig och smakrik. För ett tag sedan berättade 2 kompisar om dem grillade kycklingarna de säljer på snabbköpen. Aldrig mer att jag köper en sådan! För mer info meila mig...

Grillad kyckling (2 pers)

1 kyckling
1 lime
2 tsk salt
2 msk olja
2 msk oregano

Värm ugnen till 170 grader. Skölj kycklingen, häll olja och pressa lime samt strö salt och oregano över den. Sätt in i ugnen i ca 1,5-2 timmar. Vänd på kycklingen varje 1/2 timme. Servera med en färsk tomat- och löksallad.

Enjoy!