Ok, vi hade bestämt att vi skulle laga hamburare idag men... vi glömde att köpa brödet! Fast, det blev ingen katastrof utan en annorlunda variant... vi hade faktiskt några korvbröd hemma. Så här blev resultatet med hemlagade pommes frites och riktig amerikansk senap:
Medan jag kokade ris strimlade jag grönsakerna och köttet, finhackade ingefäran och värmde woken. En wok är en av människans underbaraste kökredskap! Den blir varm på några sekunder och det går snabbt att tillaga det mesta utan att konsistensen går förlorat!
Orientalisk wok
200 g. skinkstek, strimtad
2 paprikor (jag tog en gul och en röd)
1 zucchini, strimlad
1 msk finhackad ingefära
en knäve cashewnötter
2 msk sesamfrön
1 tsk korianderfrön
1/2 bruna senapsfrön
ett par torkade chillifrukter (jag tog italienska peperoncino)
juicen av 1/2 lime
soyasås
olja
Värm ett par msk olja i en wok eller stor stekpanna. Stek korianderfrön, sesamfrön, chillifrukt och ingefäran under omrörning någon minut (detta gör att smakerna verkligen genomsyrar resten av ingrediensera) och lägg i köttet. Stek i ca 5 min, tillsätt grönsakerna och stek ytterligare 5-7 min. Rör om ofta! Rör i nötterna och sesamfrön, smaka av med soyasås och servera med kokt ris.
Jättegott och jätteenkelt!
Äntligen blev jag klar med en uppgift som skulle in snarast och jag kunde unna mig en lugn stund i köket. Vi tog en paus under eftermiddagen, gick och handlade och köpte en riktig fin biff från Brasilien. Till den hade jag färsk grön tagliatelle med smör och gorgonzola samt stekt gul paprika. Det var verkligen en riktig god måltid, speciellt efter alla de där bananpizzorna och pommes fritsen ...
Stekt paprika
1 gul paprika
1 liten rödlök
2 vitlöksklyftor
några ruccola blad
1 msk olivolja
ev. lite salt
Strimla paprikan, skiv löken och vitlöken riktigt tunt. Värm olivoljan och stek paprikan, löken och vitlöken under omrörning på hög värme i ca 7-8 min. Lägg i ruccolan och rör om. Smaka av med ev. lite salt.
___
Snabb pastasås
smör
gorgonzola eller annan stark ost
pasta av valfri sort (färsk pasta passar nog bäst till denna 'sås')
Medan din pasta kokar värm en klick smör och en bit gorgonzola i micron (eller en liten kastrull) tills smöret och osten smälter ( ca 40 sek.). När pastan har kokat färdigt, häll av vattnet, och rör i smöret och osten. Rör om ordentligt och servera.
Tyvärr kunde jag inte ta några bilder :-( men hoppas det inte är så svårt att få en blick över dessa lätta recept.
Det blev inget hemlagat idag :-(. Had ehelt enkelt inte tid. Och det är verkligen mycket ovanligt här hemma. Snart kommer vi att kunna rulla runt i stället för att gå på två ben. Men vi varierade lite och åt en jättegod kebabtallrik med den underbaraste vitlökssåsen som finns. Det enda dåliga är ju pommes frites men vi kunde inte stå emot suget. Jättedålig och jättegott så här på en måndagskväll. Här kan du hitta olika intressanta recept från Mellan Östern.
Vitlökssås 'kebab-style
4 dl naturell yoghurt (helst med 10% fetthalt)
2 pressade vitlöksklyftor
färsk pressad limejuice
1/2 tsk salt
mynta (om man vill)
Blanda allt i en skål. Smaka av med färsk hackad mynta eller lite torkad mynta eller persilja.
Denna vitlökssås passar bra till det mesta, inte bara till kebab, prova gärna att ha den till alla möjliga köt-, kyckling- , fisk- och vegetariskarätter. Ofta har jag denna sås till rätter med linser eller bönor. Den passar även bra till starka rätter, då yoghurtens syra bryter av hettan.
Imorgon måste jag bara laga mat!
Mer om: vitlök, sås, kebab
De senaste dagarna har vi jobbat extra, som vanligt när vi inte har barnen hos oss, och matlagningen har lidit av det. Jag kan inte minnas att vi har lagat något alls: rester har vi ätit både till lunch och till middag men igår hade de tagit slut och vi fick äta ute. Det finns inte så mycket att välja på en söndagkväll om man bor i förorten och inte vill åka T-bana in till stan, men vår pizzeria hade faktiskt öppet. Det var fullt med folk. Man undrar varför det inte finns ett bredare utbud av restauranger och service på alla dessa förortscentra. Är det meningen att vi ska gå och lägga oss tidigt för att orka gå upp och jobba dagen efter? Jag förstår inte varför det ska vara så himla svårt att få tillstånd att öppna fler butiker och restauranger, småföretag som kan stänga sent om de vill, som i Italien, där kl kan vara 23 på en onsdagkväll och det är fullt med folk ute som fikar, äter glass, flanerar, ger liv åt städerna...
I alla fall, det fick bli pizza och då valde jag ... bananpizza! Det är nog 3e eller 4e gången jag har ätit den och varje gång är den helt underbar. Jag ser hur andra tittar på mig när jag beställer den och äter den men jag bryr mig inte! Den är jättegod, lite lagom barnslig, rolig och mätande.
Och idag blir det absolut hemlagat.... jag återkommer med recept under kvällen.
